Comme chaque année depuis 1999 l’institut Paul Bocuse, à travers l’événement « Avant-Scène », invite ses étudiants de deuxième année à créer de A à Z un concept de restaurant. C’est un projet pédagogique qui sollicite la créativité et l’esprit entrepreneur des étudiants. Le tout évidemment dans le respect des bases du métier. Ils ont pour… Lire la suite »